|
Strategije: Kako započeti
- Rezervirajte mjesto prijema prije nego što unajmite catering. Imajte na umu da većina sala za bankete već ima ekskluzivan (ili 'preporučeni') vlastiti catering, što Vam može ograničiti mogućnosti odabira. To morate provjeriti prije nego što razgovarate s vanjskim dobavljačima.
- Definirajte jelovnik barem šest mjeseci unaprijed. Ukoliko se ženite tijekom sezone kada ima najviše vjenčanja možda će te morati rezervirati i ranije, pogotovo ako želite neki poznati catering.
- Napravite svoju domaću zadaću. Pitajte prijatelje i obitelj za preporuke te razgovarajte s mladenkama iz vašeg kraja.
- Definirajte koliko želite potrošiti te dodijelite prioritete. Ukoliko Vam je važno da imate puno ljudi na Vašem prijemu tada uštedite na zakusci. I obratno, ukoliko Vam je vrhunska gurmanska hrana prioritet tada skratite popis uzvanika, ili pak ograničite ponudu alkoholnih pića na vino i pivo.
- Da li želite jelovnik za večeru sa pet različitih jela te sa posebnim vinom koje ide uz svako jelo? Ili biste željeli roštilj koji bi bio u skladu s Vašim vjenčanjem? Kada birate što Vam najviše odgovara ne zaboravite na Vaš osobni stil.
- Obavite razgovore s potencijalnim cateringom.
- Morate li uzeti u obzir i neke posebne prehrambene navike (npr. vegetarijansku ili košer prehranu)? Provjerite da li Vaš catering ima iskustva u pripremanju takvih jela.
- Donesite slike vaše vjenčanice, mjesta gdje će biti prijem, cvijeća – sve što bi Vašem cateringu moglo dati nekakav osjećaj za vrstu prijema koji imate na umu.
- Dogovorite se za kušanje. Ukoliko catering ponudi besplatno kušanje unaprijed dogovorite koliko ljudi možete dovesti sa sobom.
- Raspitajte se za preporuke. Prije nego potpišete ugovor razgovarajte s ostalim mladenkama.
Budžet: Kako smanjiti troškove
- Odaberite prijem kao doručak-ručak ili obilniji ručak, umjesto večere koja je obično i puno skuplja.
- Preskočite glavni obrok i umjesto toga proslavite uz ukusnu zakusku – to je najbolje rješenje (umjesto večere) za prijem nakon ceremonije koja se održava oko 14 sati. Organizirajte poslijepodnevni prijem ili pak kasno poslijepodnevni/rano večernji koktel.
- Ukoliko stvarno želite da je hrana poslužena za stolom tada možete smanjiti broj jela sa pet na tri.
- Ograničite izbor hrane tako da na vašim pozivnicama zatražite da Vam osobe koje dolaze jave koju bi hranu najradije jeli, ili pak odaberite tjesteninu ili proteinsku hranu za koju mislite da odgovara većini uzvanika.
Neka jelovnik bude jednostavan te se usredotočite na kvalitetne sastojke. Tražite od svog cateringa da u pripremi koristi sezonske proizvode lokalnih proizvođača.
- Naručite jeftiniji dječji jelovnik koji će biti poslužen na stolu rezerviranom za djecu. U svakom slučaju vjerojatnije je da bi oni radije pojeli Cheeseburger i pržene krumpiriće nego gušću paštetu s tartufima mariniranu u konjaku.
- Provjerite da li Vaš catering dopušta da donesete vlastita alkoholna pića. (Obavezno pitajte naplaćuju li otvaranje i posluživanje butelja koje ste sami donijeli.)
- Ograničite ponudu pića koja će se posluživati za šankom samo na vino i pivo. Alkoholna pića (a pogotovo ona poznatih marki) mogu značajno uvećati račun sa šanka.
- Zadržite popis uzvanika na nekom primjerenom broju.
|
